Voldsom satsning på innovation og forskning i nye fødevarer skal sikre fødevarebranchen i krisetid og forberede selskaberne på tiden efter krisen, lyder budskabet fra branchens aktører.
- Den viden, der eksisterer, og den ny viden, vi tilegner os om kort tid om ernæring, skal omsættes til nye fødevarer. På den måde vil det være muligt at finde nye veje ud af krisen, mener direktør Ole Linnet Juul, FødevareIndustrien under DI.
- Vi skal også i gang med at fremstille fødevarer med nye indbyggede egenskaber, som kan gøre noget ved de livsstilssygdomme, herunder fedmen, der hærger globalt og især den vestlige verden, fastslår Ole Linnet Juul og understreger, at vi skal være åbne over for den nye teknologi, som kommer fra de stærke forskningsmiljøer i Danmark.
